ชานมไข่มุก เครื่องดื่มที่ดีต่อใจ แต่ไม่ดีต่อพุง

ชานมไข่มุก เป็นเมนูเครื่องดื่มยอดฮิตที่ใครหลายคนติดอกติดใจจนต้องกินทุกวัน ด้วยรสชาติหอมหวานของชานมผสมกับไข่มุกหนึบหนับเคี้ยวเพลิน ทำให้หลายคนไม่อาจหักห้ามใจได้แม้จะรู้ว่าอาจไม่ดีต่อสุขภาพนัก แต่ผู้ที่ชื่นชอบชานมไข่มุกอาจต้องชั่งใจสักนิดก่อนคิดบริโภคเครื่องดื่มชนิดนี้เป็นประจำ แล้วมาดูกันว่าในชารสชาติหวานอร่อยนั้นแฝงไปด้วยอะไร

เม็ดไข่มุก ในชาไข่มุก

มีอะไรอยู่ในชานมไข่มุก ?

ชานมไข่มุกเป็นเครื่องดื่มประเภทชา ซึ่งจะเป็นชาชนิดใดก็ได้ตามความชอบของผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นชาไทย ชาเขียว หรือชาผลไม้ที่บางร้านมีให้เลือกหลากหลายชนิด ทำโดยนำชามาผสมกับนมและไซรัป ครีมเทียม น้ำตาล หรือนมข้นหวานตามสูตรของแต่ละร้านเพื่อเพิ่มความหวานมัน บางคนอาจชอบเครื่องดื่มชนิดนี้แบบใส่น้ำแข็ง แบบปั่น หรือแบบสมูทตี้ผสมเนื้อผลไม้ด้วย และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยก็คือเม็ดไข่มุกที่ใส่ไว้ในแก้วด้านล่าง ซึ่งทำมาจากมันสำปะหลังและมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มหนึบหนับน่ากิน

ทำไมชาไข่มุกอาจไม่ดีต่อสุขภาพ ?

การดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาลอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะชาส่วนใหญ่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มโพลีฟีนอลที่มีคุณสมบัติช่วยยับยั้งกระบวนการอักเสบและความเสียหายของเซลล์ในร่างกายที่อาจทำให้เกิดริ้วรอยเหี่ยวย่นบนผิวหนัง ทั้งยังอาจนำไปสู่โรคร้ายในระยะยาวได้ อย่างโรคต้อกระจก โรคมะเร็ง และโรคหลอดเลือดหัวใจ

อย่างไรก็ตาม แม้มีชาเป็นส่วนประกอบ แต่ชานมไข่มุกมีทั้งน้ำตาล น้ำเชื่อม ครีมเทียม นมข้นหวาน และแป้งจากเม็ดไข่มุก  UFABET  หรือแม้แต่บางครั้งผู้บริโภคก็ยังเพิ่มวิปครีมตบท้ายไปด้วย เมื่อเทียบกันแล้วย่อมไม่คุ้มค่ากับประโยชน์ที่ได้จากชา และเครื่องดื่มชนิดนี้ยังไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีนักสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนักและควบคุมแป้งหรือน้ำตาล

นอกจากนี้ ใครที่ชื่นชอบชานมไข่มุกจนขาดไม่ได้ ต้องกินอยู่บ่อย ๆ ควรคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ได้ดังต่อไปนี้ด้วย

      • มีคุณค่าทางสารอาหารน้อย การได้รับน้ำตาลจากชานมไข่มุกอาจทำให้ร่างกายมีพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เครื่องดื่มชนิดนี้แทบไม่มีวิตามิน แร่ธาตุ กากใย และสารอาหารใด ๆ รวมทั้งหากกินไข่มุกมากเกินไปก็อาจทำให้มีอาการท้องผูกได้
      • มี แคลอรี่สูง ชานมไข่มุก 1 แก้วที่เพิ่มนมสดและเม็ดไข่มุกจะให้พลังงานมากถึง 335 แคลอรี่ โดย 1 ใน 3 เป็นแคลอรี่จากเม็ดไข่มุก ซึ่งหากกินชานมไข่มุกวันละ 2 แก้ว ก็จะเทียบเท่ากับได้รับแคลอรี่ 1 ใน 3 ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน (1,800-2,000 แคลอรี่) เลยทีเดียว อีกทั้งอาจมีน้ำตาลมากถึง 6 ช้อนชา ผู้ที่มีน้ำหนักตัวเกินมาตรฐานหรือเป็นโรคเบาหวานจึงควรกินชานมไข่มุกนาน ๆ ครั้งเท่านั้น
      • อาจมีวัตถุเจือปนอาหาร เคยมีรายงานว่าชานมไข่มุกที่ผู้ผลิตบางรายนำเข้าไปยังอเมริกาได้ปนเปื้อนสารอันตรายที่ใช้ในการทำพลาสติกอย่าง DEHP ซึ่งผู้ผลิตรายดังกล่าวนำมาเป็นส่วนผสมในชานมไข่มุก เพื่อเพิ่มสีและรสสัมผัสแทนการใช้น้ำมันปาล์มที่มีราคาแพงกว่า โดยมีงานวิจัยในสัตว์ทดลองที่พบว่า สารชนิดนี้อาจส่งผลให้เกิดภาวะมีบุตรยากและมีการเจริญเติบโตที่ผิดปกติได้
      • อาจก่อให้เกิดอาการแพ้หรือระบบย่อยผิดปกติ ขั้นตอนการผลิตหัวมันสำปะหลังให้เป็นเม็ดไข่มุกที่ไม่เหมาะสม เช่น ปรุงไม่สุก แช่น้ำมากเกินไป เก็บไว้นานเกิน หรือปนเปื้อนเปลือกของมันสำปะหลัง เป็นต้น อาจทำให้ผู้บริโภคท้องอืด ได้รับพิษจากไซยาไนด์ ส่งผลเสียต่อระบบประสาท และก่อให้เกิดโรคคอพอกได้ รวมทั้งบางครั้งก็อาจมีส่วนผสมของซัลไฟต์ด้วย ซึ่งผู้ที่มีภาวะย่อยสารนี้ผิดปกติควรหลีกเลี่ยงการกินอาหารชนิดนี้

กินชานมไข่มุกยังไงให้ดีต่อสุขภาพร่างกายมากที่สุด ?

ชานมไข่มุกเป็นเครื่องดื่มที่ควรกินนาน ๆ ครั้งเท่านั้น ผู้ที่ห้ามใจไม่ได้จนต้องดื่มชานมไข่มุกอยู่บ่อย ๆ หรือผู้ที่อยากดื่มแต่ก็กังวลว่าอาจไม่ดีต่อสุขภาพ สามารถสั่งชานมไข่มุกแบบใส่น้ำตาลน้อยหรือไม่ใส่น้ำตาลเลยแทนได้ รวมทั้งอาจลดน้ำเชื่อมและสารเพิ่มความหวานอื่น ๆ โดยควรเลือกร้านที่ใช้นมสดหรือนมไขมันต่ำแทนครีมเทียม และอาจดื่มชาแบบไม่ใส่ไข่มุกเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ด้วย แม้อาจทำให้ชานมไข่มุกไม่เป็นชานมไข่มุกเหมือนเดิมจากที่เคยบริโภคก็ตาม แต่แบบนี้ก็ดีต่อสุขภาพทั้งกายและใจมากกว่าที่เคย

ชานมไข่มุก มันไร้ประโยชน์ขนาดนั้นเลยหรอ

จริง ๆ แล้ว การดื่ม ชาดำ เพียวๆ แบบไม่ผสมนม มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก เพราะ มันช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิตได้ดี ช่วยสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเครียด และลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ด้วย แต่เมื่อนำชามาผสมกับนม ก็จะทำให้คุณสมบัติเหล่านี้หายไป ทำให้น้ำตาลในชานมไข่มุก กลายเป็นพลังงานที่สูญเปล่านั่นเอง

ส่วนตัว ไข่มุก เอง มันก็มีส่วนดีๆ อยู่นะ เช่น ช่วยเสริมสร้างแคลเซียม ย่อยง่าย โซเดียมต่ำ เป็นแหล่งธาตุเหล็กชั้นดี และเหมาะกับคนที่กำลังเพิ่มน้ำหนักอยู่ แต่ด้วยความที่มันมีปริมาณแป้งและน้ำตาลในตัวค่อนข้างสูง เพราะทำมาจากแป้งมันสำปะหลังผสมกับน้ำตาลทราย ทำให้เราไม่สามารถเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า อาหารสุขภาพ ได้เต็มปากเท่าไรนัก

แม้ว่าชานมไข่มุก จะไม่ได้ให้คุณค่าทางอาหารที่ดีสักเท่าไหร่ แต่เราก็ยังเสพติดในความอร่อย รสสัมผัส และความสนุกหนุบหนับในการเคี้ยวมันอยู่ดี ดังนั้น การจะดื่มชานมไข่มุกให้ได้สุขภาพที่ดีด้วย จึงจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึง พลังงาน ที่เราควรได้รับในแต่ละวัน และเลือกสั่งให้เป็น เพื่อเพิ่มความเฮลตี้ให้กับเมนูนี้นั่นเอง

ชานมไข่มุก เคล็ดลับสร้างประโยชน์

ทางเลือก กินชานมไข่มุกยังไง ให้เฮลตี้ที่สุด

1. สั่งหวานน้อย ใช้นมสด ลดไข่มุก
ถ้าคุณเป็นคนที่เสพติด การทานชานมไข่มุกแทบทุกวันแล้วเนี่ย วิธีที่จะช่วยเซฟสุขภาพตัวเองได้ดีที่สุด คือ การเลือกสั่งให้มันเฮลตี้ขึ้นนั่นเอง โดย การสั่งแบบหวานน้อย ไม่เอาน้ำเชื่อม จะช่วยลดปริมาณน้ำตาลในชานมไข่มุกลงได้ และถ้าเป็นไปได้ให้เลือกร้านที่ชงชานมด้วยนมสด แทนการใช้ครีมเทียม ก็จะช่วยลดปริมาณไขมันส่วนเกินที่เราได้รับจากเมนูนี้ลงไปด้วย

อีกหนึ่งวิธีที่เราอยากแนะนำ คือ การสั่งลดปริมาณไข่มุกลง หรือถ้าลดไม่ได้จริงๆ ให้ลองสั่งมาแบ่งกินกับเพื่อนดู เพราะอย่างน้อยเราก็จะได้กินของที่อยากกิน แต่ก็ยังช่วยจำกัดไม่ให้เราได้รับพลังงานที่มากเกินจำเป็นด้วย

2. เปลี่ยนชาช่วยชีวิต

นอกจากชานมแล้ว มันยังมีเครื่องดื่มทางเลือกอื่นๆ ที่สามารถกินคู่กับไข่มุกได้ แต่ให้พลังงานน้อยกว่า น้ำตาลน้อยกว่า มีประโยชน์มากกว่า และไม่ทำให้อ้วนด้วย

จุดสำคัญเลย คือ ให้เลี่ยงหลีกเครื่องดื่มที่ผสมนมหรือมีน้ำตาลสูง โดยอาจจะเลือกสั่ง ชาแบบอื่นๆ อย่างเช่น ชาเขียว (70 kcal) ชามะนาว (100 kcal) ชาดำ (110 kcal) หรือน้ำผลไม้แทนก็อร่อยได้เหมือนกัน แถมยังดีต่อร่างกายของเรามากกว่าด้วย

3. เลือกท็อปปิ้งอื่นนอกจากไข่มุก

จุดเด่นที่สุดของชานมไข่มุก คือ เจ้าเม็ดไข่มุกที่เคี้ยวหนุบๆ หนับๆ นี้แหละ แต่ก็อย่างที่รู้กัน ว่ามันมีแต่แป้งกับน้ำตาล ซึ่งไม่ได้สร้างประโยชน์ให้กับร่างกายของเราสักเท่าไหร่ เพราะฉะนั้น การเปลี่ยนท็อปปิ้งไปเป็นอย่างอื่น ที่เคี้ยวมันคล้ายๆ กัน แต่มี ความเฮลตี้ มากขึ้น น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีเชียว

ท็อปปิ้งที่เราอยากจะแนะนำก็ได้แก่ เฉาก๊วย ที่ให้พลังงานเพียง 35 กิโลแคลอรี่/100 กรัม และ วุ้นบุก ที่ให้พลังงาน 0 กิโลแคลอรี่ ซึ่งทั้ง 2 อย่างอาจจะอร่อยสู้ไข่มุกไม่ได้ แต่มันก็น่าจะทดแทนความหนึบของไข่มุกได้บ้าง แถมยังดีต่อตัวเรามากกว่าด้วย

ชานมไข่มุก ไม่ใช่อาหารสุขภาพ เพราะฉะนั้น ถึงแม้จะปรับเปลี่ยน พลิกแพลงแค่ไหน ถ้าคุณทานมันในปริมาณที่มากเกินไป และไม่ออกกำลังกายหรือควบคุมอาหารควบคู่ไปด้วย มันก็จะย้อนกลับมาทำลายสุขภาพของคุณอยู่ดี